Cooking for Geeks 第2版 --料理の科学と実践レシピ

この本をきっかけにした変化

• これから7/19 23:56

  レシピは一度概念を理解すればもう見なくてもいい。自分が主導権を持って試行錯誤して最後は自分で調整する。これが料理だと。 クックパッドとか見てなんとかみたいなのがITによって当たり前になったけど、情報過多により、レシピ通り真似するという部分だけが不用意に料理概念を占有してしまいがちなのかもなと思うなどした。

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